論壇議程
分類:
全部
乳品創新
零食與烘焙
飲料創新
酒零后
調味品與預制菜
包裝創新
食品創業
營銷創新
渠道與供應鏈
配料創新
CEO論壇
全體大會
日期:
全部
09.21
?(第一天)
09.22
?(第二天)
09.23
?(第三天)
零食與烘焙
·?9月21日 (第一天)
做美味有趣的零食品牌
一線洞察
09:10
零食巨頭的創新傳奇

說百事擁有一座零食帝國,應該沒人能夠反對。尤其是提到“零食口味的盡頭”,很多人會聯想到樂事,從大中華區限定的黃瓜,到讓人“退避三舍”的螺螄粉,到各地區的限定款,樂事總有新驚喜;同時,百事的品質穩定性也沒話說,這是如何做到的?小零食背后的大戰略,讓零食巨頭的創新傳奇就此展開。

09:55
破局 | 做有“品牌感”的零食

小小零食,在消費者心目中簡直是“萬金油”——可解饞,可代餐,可送禮。也是因為這樣,零食被消費者吃出了萬億賽道,這足以說明了零食給消費者的幸福感!但做零食可就沒這么幸福了,貨架上產品千千萬,更別提還有市場中那些隱藏的產品,品牌要如何從眾多選擇中脫穎而出?

10:25
茶歇 & 巡展
11:10
本質思維:“滿足用戶需求”

薄荷健康是一家特別的公司。從一款工具,到一個平臺,到一系列產品,薄荷健康走出了不一樣的產品開發模式。當“滿足用戶需求”成為這家公司的核心,并將這種思路復用在所有的產品線上,就能夠看到本質思維的力量。

11:40
從醫藥到消費保健品,變革正在發生

2021年6月,葛蘭素史克宣布拆分消費者保健業務,這是其20年來最大規模的重組。2022年2月,葛蘭素史克宣布成立消費者保健公司Haleon,今年擬在倫敦證交所上市。從醫藥到消費保健品,變革正在發生。

12:10
午餐 & 巡展
14:10
【報告發布】預留給尼爾森IQ
14:40
“大”健康,“大”增長

零食進入全渠道競爭時代后,消費者越來越難取悅。但有一點十分明確,大健康觀念下,消費者更關注零食的營養、功能和健康屬性了。零食的品類邊界不斷擴展,但消費人群不斷細分,品牌如何破局?當然是健康,健康,還是健康!

15:10
茶歇 & 巡展
15:40
【小組討論】面對90后父母 & 10后兒童,這屆兒童食品好難

在吃零食這件事上,家長和孩子常年斗智斗勇:家長們生怕孩子亂吃,但對于孩子,當然好吃就行。兒童零食有它很獨特的屬性,付款者是家長,而使用者是孩子,因此獲得雙方的“歡心”都很重要。而且,90后父母和10后兒童,更是兩代有著更獨特和更苛刻要求的人群。

兩種“獨特”的碰撞下,兒童零食該怎么做?它的未來在哪里?

16:40
結束
零食與烘焙
·?9月22日 (第二天)
做美味有趣的零食品牌
中國風味專場
09:10
中國胃?中國味!

“國潮風”強勢崛起,正在各個領域全面爆發,中國美食自在其中?;厥走^去一年,火爆的潮味可是太多了,柳州的螺螄粉、內蒙的奶豆腐,當然還有在茶飲中大火的兩廣的油柑、蘇州的雞頭米等。哪些潮味正當時?哪些潮味會成為下一個?

09:40
【爆款潛質診斷】為什么這些地方食品沒有“成為”螺螄粉?

中國美食千千萬,地方美食成爆款。我們想去全國搜羅各種地域特色零食,邀請行業人來進行打分!這些產品中,下一個能夠跨越地域的“螺螄粉”在哪里?還差些什么?

10:50
好好吃飯 | 預制菜“不打烊”
11:20
點心有故事

中式點心有故事,因此,我們看到了現在的“百花爭鳴”。健康化、品牌化、場景化,是消費者對中式點心的要求。如何打造差異化、高顏值的產品?工業化和手工的博弈中,如何找到新的平衡?

11:50
午餐 & 巡展
14:10
【小組討論】群雄逐“鹵”

鴨脖、鴨掌、鳳爪、雞翅、鹵蛋……品類繁多的鹵制品,是下酒和解饞可兼得的選擇。2020年,休閑鹵制品零售額達到1235億,最近5年復合增長率超過20%,成長性極高!

14:55
肉食×果蔬,這對CP我粉了!

說到肉食×果蔬,你可能還想不起來;但如果提到“檸檬鳳爪”,你可能就能get到它的爆款潛質了!從醋和辣椒,到檸檬、百香果、芥末...,這些果蔬帶來了全新的風味感受!

15:20
待定
15:50
結束
零食與烘焙
·?9月23日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
風向標
09:00
主席致辭
09:05
百花齊放還是競相內卷?消費升級下的烘焙行業洞察

中國烘焙市場,一面是創意不斷的新品爆款,一面是前網紅店悄悄落幕。隨著消費水平的提高和疫情帶來的影響,烘焙的消費需求和場景也發生了新的變化。烘焙的品類有哪些新的趨勢?又有哪些新的市場機會等待挖掘?

09:35
跨界探索 | 口袋里的烘焙

烘焙的零食屬性越來越明顯。在商超里,餅干、巧克力、烘焙糕點,本就是消費場景相似的品類。如何看待這些品類之間的關系?預包裝烘焙如何與其他零食品類產生協同效應?作為休閑零食的預包裝烘焙還有哪些想象空間?

10:05
【小組討論】短保面包:從 6 個月到 3 天

短保,意味著更新鮮的原料,更少的防腐劑。但僅僅如此嗎?烘焙界爭相進入的短保市場,究竟有多少機會和挑戰?如何打造快速高效的供應鏈?保證新鮮風味的同時,生產和物流成本如何把控?貨架期縮短后,企業又該如何提升動銷?

10:50
小憩時光

當然需要甜品和點心的陪伴啦!

零食與烘焙
·?9月23日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
產品硬功夫
11:10
好吃無負擔,烘焙美味的“0 負罪感”

越來越注重健康養生的當代消費者,對烘焙總有種“又愛又怕”的感覺。如何把握美味與健康的平衡?如何打造讓消費者縱享片刻又不會有負擔的烘焙美食?

11:40
軟糯、松脆、Q 彈,入口即“上頭”

蛋撻要入口即化,面包有韌性,蛋糕要柔軟,消費者對不同產品有著一套慣性的感知體系。而麻薯、新茶飲融入烘焙,人們的固有認知被打破,如何平衡口感通過創新產品吸引更多消費者?

12:10
午餐 & 巡展
零食與烘焙
·?9月23日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
品牌軟實力
14:10
穿越“遺忘曲線”,從“網紅”到“長紅”

芝士蛋糕、臟臟包的火熱逐步消退,“網紅遍地走”的烘焙品在激烈的競爭和多變的消費者偏好下,顯現出了“遺忘曲線”。如何延長爆品的暢銷周期,避免成為速朽的網紅品?真正經得住時間檢驗的經典款該如何打造?

14:40
小品類“出圈”戰略

葡式蛋撻自從進入肯德基的菜單,這一起源于葡萄牙的小塊點心就此成為國內經久不衰的暢銷款。青團原本是江浙地區的清明節慶糕點,近年來火速“出圈”。探索地方特色品類有助于形成差異化,然而品牌該如何打開小品類的認知度,使其成為眾人皆知、人見人愛的大眾品類?

15:10
【小組討論】點心有“禮”

中式點心的浪漫體現在與節日的深度綁定,不需要天花亂墜的故事,它的存在就是歷史的延續。如何了解消費者對節日、主題的情感需求,從產品到服務打造令人驚艷的中式節慶限定?

15:55
結束