論壇議程
分類:
全部
乳品創新
零食與烘焙
飲料創新
酒零后
調味品與預制菜
包裝創新
食品創業
營銷創新
渠道與供應鏈
配料創新
CEO論壇
全體大會
日期:
全部
09.21
?(第一天)
09.22
?(第二天)
09.23
?(第三天)
乳品創新
·?9月21日 (第一天)
擊中新品類
戰略與技術
09:00
【早餐】肯定要多喝牛奶啦!
09:15
價值感回歸

當消費趨于理性,意味著產品的價格回歸了價值,什么樣的產品會讓消費者買單?——當然是擁有更高價值感的產品(們)了。那么,乳品的價值感,從何而來?

09:45
后千億時代的下一個增長點

隨著龍頭伊利股份2021年成績單的發布,中國乳業乃至亞洲乳業全面開啟“后千億時代”。財報顯示,2021年伊利實現總營收1105.95億元,同比增長14.15%,伊利也超額完成了去年年初定下的千億營收目標,成為亞洲首個收入突破千億的乳企。后千億時代離不開對增長的洞察,我們看好的下一個增長點在哪里?

10:15
茶歇 & 巡展
11:00
【小組討論】95 后的產品人,Z 世代的產品觀

FBIF 攢局啦!Z 世代,可能擁有能夠撼動整個行業的神秘力量。高 GDP、低出生率的生活環境,使 95 后生而享有遠高于其他人的可支配資源,和提前“老練”的消費眼光,同時也造就了一波行業內的新興力量。與 95 后相比,乳品行業就顯得很“古老”了。我們想將這些 95 后的產品經理和他們的產品聚集在一起,聊聊大家的產品觀。

11:50
午餐 & 巡展
14:10
低糖不是重點,“低升糖”才是

GI 值、GL 值是兩個重要的指標,對應的是食物引起的血糖反應。

14:40
減糖生纖 – 健康乳制品的黑科技
15:10
拒絕平庸!『享受型酸奶』的極致甜品思維
15:40
功能性乳品,要讓消費者“如愿以償”

功能性乳品在日本受到許多消費者的認可,在中國是否也會大受歡迎呢?關于這個問題,有一些疑惑還未解開。我們如何與消費者溝通乳品的功能性?這些功能性與消費者對乳品的期待是否一致?若不一致該如何解決?

16:10
結束
乳品創新
·?9月22日 (第二天)
擊中新品類
乳品 2.0
09:15
主席致辭
09:20
十倍速的品類創新邏輯

激烈競爭的乳品市場,十倍速增長是眾多品牌竭力追求的。然而,高速增長的關鍵在于如何發掘擁有“充分藍海市場”的潛力新品類。潛力新品類藏在哪里?

09:50
工藝有點冷,但品牌有溫度
10:20
茶歇 & 巡展
乳品創新
·?9月22日 (第二天)
擊中新品類
乳品科技黨
11:00
GIUSEPPE,一位很酷的 AI 主廚

GIUSEPPE 是一位很酷的 AI 主廚。通過 AI 算法,它可以將無數植物成分進行組合并復制出動物來源的乳制品——2020 年在美國引起轟動的 NotMilk就是他的研究成果。NotMilk 由卷心菜、菠蘿汁、豌豆蛋白、菊苣根纖維、椰子油和葵花籽油制成,但顏色、質地、味道和口感和一致。

11:45
白奶的『益生菌+』

隨著全球疫情變化,消費者對于個人健康尤其是免疫健康的關注度持續熱烈。這樣的市場關注度,帶動了益生菌在更多領域的應用,產品自然不止于發酵乳。

12:15
午餐 & 巡展
乳品創新
·?9月22日 (第二天)
擊中新品類
少有人走的路
14:10
朝日唯品:慢慢來,會比較快
14:40
結構升級!乳品更細分市場的機會

近年,我國乳品行業發展態勢整體向好,作為剛需產品,乳品行業隨著居民生活水平的提高而擁有了巨大的發展空間。競爭格局改善之下,行業的結構也正在變化,細分市場機會正在顯現。

15:10
【案例分享】ToC 還是 ToB,是一種商業選擇

必如旗下的冰博克提純奶是一款特別的產品,它在餐飲渠道的成績有目共睹,極具代表性。但大家或許不知道,必如的第一款產品早在2016年就推出了,是一款叫做必優格的無糖酸奶(200g),主推ToC渠道售賣。從酸奶到冰博克,從ToC到ToB,轉身的背后是商業的思考。

15:40
和消費者溝通的“最后一米”
16:10
結束
零食與烘焙
·?9月21日 (第一天)
做美味有趣的零食品牌
一線洞察
09:10
零食巨頭的創新傳奇

說百事擁有一座零食帝國,應該沒人能夠反對。尤其是提到“零食口味的盡頭”,很多人會聯想到樂事,從大中華區限定的黃瓜,到讓人“退避三舍”的螺螄粉,到各地區的限定款,樂事總有新驚喜;同時,百事的品質穩定性也沒話說,這是如何做到的?小零食背后的大戰略,讓零食巨頭的創新傳奇就此展開。

09:55
破局 | 做有“品牌感”的零食

小小零食,在消費者心目中簡直是“萬金油”——可解饞,可代餐,可送禮。也是因為這樣,零食被消費者吃出了萬億賽道,這足以說明了零食給消費者的幸福感!但做零食可就沒這么幸福了,貨架上產品千千萬,更別提還有市場中那些隱藏的產品,品牌要如何從眾多選擇中脫穎而出?

10:25
茶歇 & 巡展
11:10
本質思維:“滿足用戶需求”

薄荷健康是一家特別的公司。從一款工具,到一個平臺,到一系列產品,薄荷健康走出了不一樣的產品開發模式。當“滿足用戶需求”成為這家公司的核心,并將這種思路復用在所有的產品線上,就能夠看到本質思維的力量。

11:40
從醫藥到消費保健品,變革正在發生

2021年6月,葛蘭素史克宣布拆分消費者保健業務,這是其20年來最大規模的重組。2022年2月,葛蘭素史克宣布成立消費者保健公司Haleon,今年擬在倫敦證交所上市。從醫藥到消費保健品,變革正在發生。

12:10
午餐 & 巡展
14:10
【報告發布】預留給尼爾森IQ
14:40
“大”健康,“大”增長

零食進入全渠道競爭時代后,消費者越來越難取悅。但有一點十分明確,大健康觀念下,消費者更關注零食的營養、功能和健康屬性了。零食的品類邊界不斷擴展,但消費人群不斷細分,品牌如何破局?當然是健康,健康,還是健康!

15:10
茶歇 & 巡展
15:40
【小組討論】面對90后父母 & 10后兒童,這屆兒童食品好難

在吃零食這件事上,家長和孩子常年斗智斗勇:家長們生怕孩子亂吃,但對于孩子,當然好吃就行。兒童零食有它很獨特的屬性,付款者是家長,而使用者是孩子,因此獲得雙方的“歡心”都很重要。而且,90后父母和10后兒童,更是兩代有著更獨特和更苛刻要求的人群。

兩種“獨特”的碰撞下,兒童零食該怎么做?它的未來在哪里?

16:40
結束
零食與烘焙
·?9月22日 (第二天)
做美味有趣的零食品牌
中國風味專場
09:10
中國胃?中國味!

“國潮風”強勢崛起,正在各個領域全面爆發,中國美食自在其中?;厥走^去一年,火爆的潮味可是太多了,柳州的螺螄粉、內蒙的奶豆腐,當然還有在茶飲中大火的兩廣的油柑、蘇州的雞頭米等。哪些潮味正當時?哪些潮味會成為下一個?

09:40
【爆款潛質診斷】為什么這些地方食品沒有“成為”螺螄粉?

中國美食千千萬,地方美食成爆款。我們想去全國搜羅各種地域特色零食,邀請行業人來進行打分!這些產品中,下一個能夠跨越地域的“螺螄粉”在哪里?還差些什么?

10:50
好好吃飯 | 預制菜“不打烊”
11:20
點心有故事

中式點心有故事,因此,我們看到了現在的“百花爭鳴”。健康化、品牌化、場景化,是消費者對中式點心的要求。如何打造差異化、高顏值的產品?工業化和手工的博弈中,如何找到新的平衡?

11:50
午餐 & 巡展
14:10
【小組討論】群雄逐“鹵”

鴨脖、鴨掌、鳳爪、雞翅、鹵蛋……品類繁多的鹵制品,是下酒和解饞可兼得的選擇。2020年,休閑鹵制品零售額達到1235億,最近5年復合增長率超過20%,成長性極高!

14:55
肉食×果蔬,這對CP我粉了!

說到肉食×果蔬,你可能還想不起來;但如果提到“檸檬鳳爪”,你可能就能get到它的爆款潛質了!從醋和辣椒,到檸檬、百香果、芥末...,這些果蔬帶來了全新的風味感受!

15:20
待定
15:50
結束
零食與烘焙
·?9月23日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
風向標
09:00
主席致辭
09:05
百花齊放還是競相內卷?消費升級下的烘焙行業洞察

中國烘焙市場,一面是創意不斷的新品爆款,一面是前網紅店悄悄落幕。隨著消費水平的提高和疫情帶來的影響,烘焙的消費需求和場景也發生了新的變化。烘焙的品類有哪些新的趨勢?又有哪些新的市場機會等待挖掘?

09:35
跨界探索 | 口袋里的烘焙

烘焙的零食屬性越來越明顯。在商超里,餅干、巧克力、烘焙糕點,本就是消費場景相似的品類。如何看待這些品類之間的關系?預包裝烘焙如何與其他零食品類產生協同效應?作為休閑零食的預包裝烘焙還有哪些想象空間?

10:05
【小組討論】短保面包:從 6 個月到 3 天

短保,意味著更新鮮的原料,更少的防腐劑。但僅僅如此嗎?烘焙界爭相進入的短保市場,究竟有多少機會和挑戰?如何打造快速高效的供應鏈?保證新鮮風味的同時,生產和物流成本如何把控?貨架期縮短后,企業又該如何提升動銷?

10:50
小憩時光

當然需要甜品和點心的陪伴啦!

零食與烘焙
·?9月23日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
產品硬功夫
11:10
好吃無負擔,烘焙美味的“0 負罪感”

越來越注重健康養生的當代消費者,對烘焙總有種“又愛又怕”的感覺。如何把握美味與健康的平衡?如何打造讓消費者縱享片刻又不會有負擔的烘焙美食?

11:40
軟糯、松脆、Q 彈,入口即“上頭”

蛋撻要入口即化,面包有韌性,蛋糕要柔軟,消費者對不同產品有著一套慣性的感知體系。而麻薯、新茶飲融入烘焙,人們的固有認知被打破,如何平衡口感通過創新產品吸引更多消費者?

12:10
午餐 & 巡展
零食與烘焙
·?9月23日 (第三天)
做美味有趣的零食品牌
品牌軟實力
14:10
穿越“遺忘曲線”,從“網紅”到“長紅”

芝士蛋糕、臟臟包的火熱逐步消退,“網紅遍地走”的烘焙品在激烈的競爭和多變的消費者偏好下,顯現出了“遺忘曲線”。如何延長爆品的暢銷周期,避免成為速朽的網紅品?真正經得住時間檢驗的經典款該如何打造?

14:40
小品類“出圈”戰略

葡式蛋撻自從進入肯德基的菜單,這一起源于葡萄牙的小塊點心就此成為國內經久不衰的暢銷款。青團原本是江浙地區的清明節慶糕點,近年來火速“出圈”。探索地方特色品類有助于形成差異化,然而品牌該如何打開小品類的認知度,使其成為眾人皆知、人見人愛的大眾品類?

15:10
【小組討論】點心有“禮”

中式點心的浪漫體現在與節日的深度綁定,不需要天花亂墜的故事,它的存在就是歷史的延續。如何了解消費者對節日、主題的情感需求,從產品到服務打造令人驚艷的中式節慶限定?

15:55
結束
飲料創新
·?9月21日 (第一天)
Wow,想喝!
飲料新征程
08:00
【早安試飲】開啟美好的一天!
08:35
在“偶然”中創造“必然”

飲品消費很多時候是“沖動型消費”,如何抓住消費者的每一次沖動,讓TA 在琳瑯滿目的飲品中選擇你?如何在“偶然”中創造“必然”?

09:05
重新解讀“喝的生意”

無論是 RTD 還是現制茶飲,是液體飲料還是固體飲料,是咖啡、茶還是果汁……本質上,飲品都是“喝的生意”,爭奪的是消費者一口里的空間。隨著場景不斷融合,品類的界限逐漸模糊,是時候重新解讀這一門“喝的生意”啦 ~

飲料創新
·?9月21日 (第一天)
Wow,想喝!
品類突破
09:35
【圓桌對談】植物基飲品:行業共識vs. 消費者認知

如何與消費者達成共識?

10:20
【現場互動】植物基飲品品鑒

植物基飲品招募中~

10:50
除了“咖啡伴侶”,再給消費者一個喝植物基的理由

在 Oatly 成功以后,植物基飲品品牌層出不窮。然而,除了“咖啡伴侶”深入人心以外,植物基飲品似乎還沒有找到以自己為主角的舞臺。

11:20
瓶裝水升級:更專注,更專業

大廠紛紛布局,細分品類百花齊放,千億瓶裝水市場如何升級?

11:50
功能性飲料:飲品,真的需要“功能性”嗎?

“功能性”似乎是這一輪食品飲料健康化升級中最熱門的詞匯之一,相比于食品的功能化,飲品的功能化似乎更加坎坷。時至今日,我們不如回到原點,重新思考:飲品,真的需要“功能性”嗎?

12:20
午餐 & 巡展
飲料創新
·?9月21日 (第一天)
Wow,想喝!
好喝戰略
14:00
好喝方法論:讓“好喝”成為習慣

“好喝”是一個定性的描述,每個人都有不同的感知,自然也就難以被精確測量。但是“好喝”是所有飲品的基礎,雖然不可能做到人人都愛,但是TA 的喜愛必不可少。如何將主觀的評價轉化為可參考的標準,以一個相對標準的推新流程持續將好喝的新品帶給用戶呢?

14:30
新解構主義:用果味點亮果汁的跨場景應用
15:00
【小組討論】讓喝水變得更有趣

無色無味的水風味不夠有趣,但濃郁的飲料卻會讓越來越關注健康的消費者感受到負擔。如何兼顧解渴補水的需求與恰到好處的風味?讓軟飲料更軟一些~

飲料創新
·?9月21日 (第一天)
Wow,想喝!
飲料中的風土人情
15:40
【特殊互動】中國飲料風味地圖
16:00
飲料中的溫暖人情

如何用美好的風味把消費者帶回兒時、帶回故鄉、帶回愛開始的地方?

一瓶飲料的風味之旅,也是與消費者攜手并進的一段難忘旅程。

16:30
飲料中的中國風土

960 萬平方公里的土地上,綻放著 14 億同胞們的味覺記憶。如何從地方風土中抓住美好風味?地方風味如何走向全國乃至全世界?

17:00
結束
飲料創新
·?9月22日 (第二天)
Wow,想喝!
08:30
【早餐試飲】能量滿滿的一天!
飲料創新
·?9月22日 (第二天)
Wow,想喝!
茶力量
09:05
【小組討論】新茶飲反內卷

經歷了高速發展的階段,新茶飲似乎也開始“卷”起來了。在更加細分的市場,會有新的機會嗎?

09:45
現制茶飲 vs. 包裝茶飲:君子和而不同

越來越多現制茶飲品牌推出了預包裝產品,而預包裝飲品則開啟了線下門店的嘗試。其實,無論是現制還是預包裝本質上都在做“喝的生意”,兩者互相之間有什么可以學習的呢?

10:15
左手現制 + 右手即飲:用好產品占領先機

新茶飲的發展釋放了整個茶飲市場的潛力,即飲茶也乘上了快速發展的東風。

然而從產品的角度而言,“現調”的先天優勢讓新式茶飲在口味、口感上就與即飲茶拉開了較大差距。

如何通過升級與創新,讓即飲茶更大程度地復刻現制茶的感官體驗,在不同場景中獲得競爭優勢?

10:45
【特殊互動】得閑飲茶
11:10
“佛系”的中國茶葉,不佛系的中國茶葉品牌

起源于中國的茶葉,在品牌化的路上卻一直沒能回到中國。產地遍布全國且各有特色的茶葉是產品多元化的基礎,但也為標準化生產、品牌化運營帶來了“地獄級”難度。如何克服非標的生產,孕育標準化的品牌?

11:40
萬家茶企不及一個立頓,缺的僅僅是品牌嗎?
12:10
午餐 & 巡展
飲料創新
·?9月22日 (第二天)
Wow,想喝!
咖啡反內卷
14:00
“做好”咖啡之前,如何先定義“好咖啡”?

真心喜歡的就是好咖啡,一起咖啡吧~

14:30
【小組討論】在云南,種一杯咖啡

種一杯咖啡要多久?云南用了一百年?,F如今,云南咖啡到底走到了什么階段?咖啡莊園、咖啡師、品牌方要如何同心協力推動中國咖啡的發展?

15:10
【特殊互動】困倦的下午……

當然是要來一杯咖啡啦!

15:40
特調咖啡的特調心意

杯里看到的檸檬片,杯上裝飾的迷迭香草,特調咖啡的每一個細節都能帶來更完整的感官體驗,這也是特調咖啡在“好喝”以外更重要的意義。

16:10
奶茶跨界咖啡:1+1>2 ?
16:40
咖啡黑科技

探索下一代的咖啡。

17:10
結束
酒零后
·?9月21日 (第一天)
探索年輕化的酒怎么做
趨勢與戰略
08:30
【早安試飲】酒零后熱身

除了酒,也有咖啡、茶飲哦 ~

09:00
主席致辭

帶著問題與期許啟航

09:05
百舸爭流,流向何方?

中國酒飲市場或許正處在歷史上最有活力的時刻:硬蘇打、果酒等新品不斷涌現,同時,洋酒、葡萄酒等傳統品類煥發新機——百舸爭流,千帆競發。而這條滾滾洪流,又將流淌向何處?

低度酒是否會重蹈覆轍最終回落?傳統品類還有沒有機會和年輕人做好朋友?

09:35
老窖新酒,僅僅是“新酒”就夠了嗎?

傳統白酒品牌如何俘獲年輕人的心?

屬于年輕人的品牌,必然來自于對年輕人真正的尊重和理解,只有新產品、新營銷、新渠道,未必就能堆出一個年輕化的品牌。

道阻且長,從戰略轉型開始。

10:05
茶歇 & 巡展
11:00
巨頭眼中的飲料化酒飲

飲料巨頭和酒業巨頭眼中的飲料化酒飲,有怎樣的機會?

11:30
無酒精酒:如何度過漫長的0-1?

無酒精酒,始終還是一個提起來就讓人一頭霧水的品類。

12:00
午餐 & 巡展
酒零后
·?9月21日 (第一天)
探索年輕化的酒怎么做
低度潮飲
14:00
日本低度酒消費對中國的啟示
14:30
低度,也可以高級

低度不一定低價,更不應該對應“低價值感”。能找到用戶核心價值的品類,才有機會成為一個長青的品類。

15:00
現場品鑒 & 茶歇 & 巡展
15:30
【小組討論】低度酒如何與年輕人玩在一起?
16:10
【特殊互動】風味捕手:抓住高級的層次感

那些讓人記憶深刻的風味美酒,最初的靈感到底來源于何處?怎樣的風味更加高級、有層次感?有沒有方法可以持續精準捕捉消費者喜愛的口味?

17:30
結束
酒零后
·?9月22日 (第二天)
探索年輕化的酒怎么做
08:30
【早安試飲】不僅僅是晚A

除了酒,也有咖啡、茶飲哦~

09:00
主席致辭

酒飲消費:感受,而不僅是品嘗

酒零后
·?9月22日 (第二天)
探索年輕化的酒怎么做
品類煥新
09:05
酒零后畫室:飲酒人群畫像

與上一代相比,新一代飲酒人群的飲酒動機與偏好發生了怎樣的變化?

09:35
“以你的名字呼喚我”

如何從直面消費者開始,利用好數字化、新零售等工具,用新的戰略與消費者更近距離地溝通?

如何與消費者不分你我,“以你的名字呼喚我”?

10:05
茶歇 & 巡展
11:00
傳統品類的年輕機遇

印象中,白酒、干邑、干紅……似乎都是只適合“陳年老饕”的傳統品類。這些總給人以年齡感的傳統品類,還有沒有和年輕人打好交道的機會呢?

11:30
在葡萄酒中釀造“中國紅”

與進口葡萄酒相比,國產葡萄酒在品質上并不差;但由于成本高企、缺乏品牌價值感等原因,國產葡萄酒始終難以破圈。但近年來,新疆、甘肅產區不斷發展,酒業巨頭不斷加碼國產葡萄酒酒莊,此時我們不禁要重新思考:國產葡萄酒的時機已經到了嗎 ?

12:00
午餐 & 巡展
酒零后
·?9月22日 (第二天)
探索年輕化的酒怎么做
啤酒創新
14:00
【聯合演講】勇闖天涯:為下一代設計
14:50
【小組討論】產品個性化 vs. 標準化:攜手同行

個性化的精釀產品層出不窮,但是標準化生產是對品質的重要保障。如何在標準化中孕育創意?啤酒的個性化與標準化要如何攜手同行?

15:30
現場品鑒 & 茶歇 & 巡展
酒零后
·?9月22日 (第二天)
探索年輕化的酒怎么做
渠道“新”機
16:00
餐飲渠道:“老”渠道有哪些新玩法?

佐餐場景對于大多數消費者而言依舊是最重要的飲酒場景,因此餐飲渠道也是大部分酒企最看重的渠道之一。但隨著消費者外出就餐的偏好變化、餐飲渠道的不斷細分,針對餐飲渠道,也需要新玩法。酒企要如何更好地利用餐飲渠道呢?

16:30
【小組討論】深水區探索:發現下一顆渠道超新星

從消費者需求出發,探索還有哪些比“新興渠道”更新的渠道,尚且蟄伏在深水區,等待我們的探索、開發或是孵化?

17:10
結束
調味品與預制菜
·?9月21日 (第一天)
三餐里的新味道
趨勢探索
09:05
年輕有“味”:調味品的創新與趨勢

隨著社會和消費的巨大變化,加上疫情的影響,年輕一代在廚房和餐桌上表現出了新的需求。新的時代,催生了哪些烹飪和飲食場景的變化?年輕一代的消費者畫像又是怎樣的?印象中低調又老派的調味品行業,又該如何爭奪年輕人的味蕾?

09:35
百味爭鮮:鮮味升級,不止于雞精

消費者對鮮味的要求越來越高了!這一需求不僅要求調味品企業在技術上進行升級,同時還要開創更多可以提鮮的調味產品。調味品企業可以通過什么樣的技術創新對雞精進行產品升級?除了雞精之外,復合調味料如何運用技術實現口味提鮮?

10:05
茶歇 & 巡展
10:35
修“鮮”之旅——追求鮮味還能怎么玩?

鮮味,是中國人烹飪飲食中最為獨特和重要的一種味覺體驗。我們希望不僅要鮮得過癮,還要鮮得放心。調味品企業該如何在鮮味和健康、天然上尋找平衡?中國廣博的飲食菜品蘊含著豐富而不同的鮮味,如何開發出搭配不同菜肴能力更強的鮮味解決方案?歸結到底,鮮味還能怎么創新?

11:05
“醬”心升級——上游成本壓力下,醬油如何走向高端?

歷史悠久的醬油行業如今正面臨提升附加值、創造差異化的挑戰。除了0添加、有機和減鹽,醬油還可以如何高端化?怎樣避免高端升級之后的有價無市?

11:35
午餐 & 巡展
調味品與預制菜
·?9月21日 (第一天)
三餐里的新味道
調味與健康
14:00
健康風潮下的極“減”主義

近些年,調味品也刮起了“0添加”的風。不少品牌方也寄希望于將這種極“減”風格作為突破同質化桎梏的秘訣。然而,調味品的核心價值永遠在于味道,配方的創新如何保證優質的口味體驗?在產品開發上,又該如何洞察和提煉消費者需求,研發合適的“減法”配方?

14:30
【小組討論】減脂不減味——輕食醬料如何做到讓消費者愛上“吃草”?

“吃草”不拌醬,就如同炒菜不放鹽。而傳統沙拉醬的高熱量又使得輕食愛好者們望而卻步。提倡0糖0脂的輕食醬料因此脫穎而出。輕食醬料能夠拯救輕食的寡淡嗎?它能否走向更廣闊人群,覆蓋更多飲食場景?

調味品與預制菜
·?9月21日 (第一天)
三餐里的新味道
口味之戰
15:30
【特殊互動】品鑒:舌尖上的美味體驗
16:00
一包料還原一道菜:如何從口味上抓住年輕人的胃?

年輕人不愛做菜、不愿做菜,但胃卻養的挑剔。如何用一包調味料解決消費者的做飯難題?面對喜新厭舊的消費者口味,復合調味品的快速迭代能力又該如何煉成?

16:30
【小組討論】辣味出奇跡,其他口味能復刻辣味的成功嗎?

辣味不僅主導著餐飲界口味的變遷,也推動著川渝火鍋底料和辣椒醬成為調料界長期風靡的大品類。在辣味“紅海”之外,還有哪種口味有國民級的流行潛質?企業該如何從細分口味中發現新機會,實現新增長?

17:30
結束
調味品與預制菜
·?9月22日 (第二天)
三餐里的新味道
餐調創新
09:05
從2B走向2C,擺上餐桌的調味品發生了什么變化?

金湯花膠、陳皮糖醋、酸湯肥牛...越來越多的復合調味料從B端走向了C端。2B和2C的產品有何不同?調味品企業如何轉型?

09:35
餐飲定制調味的爆款策略

餐飲定制調味難做!成本與起訂量之間如何平衡;配方如何研發才能必出爆品;高研發壓力下的團隊管控都成為了企業的痛點。他們是如何在一百人團隊規模的基礎上做出15000+個性化味型的?

10:05
品鑒:餐調產品盲測
10:35
【小組討論】左手標品,右手定制:餐飲調味品該走哪條路?

調味品的發展離不開餐飲業的帶動。根據美團發布的報告,2020年全國餐飲業連鎖率提升至15%,這一數字在2010年只有8.1%。連鎖化、規?;l展進一步要求菜品口味和質量的標準化。作為新風口的餐飲定制化如何將蛋糕做大?原先的標品還有多少市場空間?調味品企業應該選擇定制化還是標品?

11:35
午餐 & 巡展
調味品與預制菜
·?9月22日 (第二天)
三餐里的新味道
傳統與創新
14:00
調味品的“飯圈”現象

調味品也有“飯圈”了!如何運營品牌私域可以做到擁有百萬級“超粘性”粉絲?怎樣可以讓私域復購率高達450%?又是什么讓粉絲可以“瘋狂”到買空一整個線下貨架?

14:30
新品牌新渠道,消費者心智建立還能怎么做?

隨著眾多新玩家的入局,愈漸年輕的調味品賽道融入了更多玩法。和老品牌搶傳統渠道?搶不過。和老品牌比品牌認知度?比不過。那么新品牌如何借助時下的新渠道打出漂亮的第一仗呢?

15:00
茶歇 & 巡展
15:30
小罐背后的大夢想

當代年輕人的消費場景也出現了新的變化。外賣、出行、家庭火鍋等“臨時餐桌”場景出現,“一人食”占比變高。針對新場景,主打小包裝、多口味的小罐佐餐醬誕生了??此谱冃〉陌栾堘u,連接著研發、渠道和營銷上的巨大改變,也承載著撬動傳統佐餐醬市場的雄心壯志。

16:00
老產品,新零售:探索調味品共創模式

作為新零售平臺,盒馬在過去頻頻探索新的產品開發模式,試圖重構“人、貨、場”的關系。位于零售端的盒馬對調味品的市場洞察是怎樣的?新零售思維又能為行業帶來怎樣的新機會?

16:30
結束
調味品與預制菜
·?9月23日 (第三天)
三餐里的新味道
熱賽道冷思考
09:00
主席致辭
09:05
藍海下的酣戰前夜:預制菜爆火下的冷思考

疫情期間,預制菜因其方便制作及易儲存的特性,成為了封控時期的購物首選;但當堂食和外賣又重回選擇范圍內,預制菜還會繼續爆火嗎?

09:35
【小組討論】預制菜、方便速食、冷凍食品…預制菜的“迷惑定義”該如何解答?

方便速食、冷凍食品、生鮮凈菜…… 到底什么是預制菜?請聽行業人聊聊對預制菜的不同見解,他們是如何自我定義的,消費者又是如何看待他們的?

10:20
【小組討論】"To C or Not To C",這是個問題

當面向B端的預制菜在C端爆火,品牌方如何布局未來的發展重點?是回歸B端還是聚焦C端?從B到C,該如何自持,做到不偏科?

11:05
品鑒:無需技術的烹飪,“懶人”也能做大廚!
12:00
午餐 & 巡展
調味品與預制菜
·?9月23日 (第三天)
三餐里的新味道
全鏈升級
14:00
【小組討論】供應鏈的成本硬仗,怎么打?

預制菜行業一直面臨著原材料價格波動、過度依賴第三方倉儲物流冷鏈、供應商管理等“老大難”問題;是通過“買買買”而并購出一個帝國,還是通過自建工廠而打通供應渠道,抑或是加強供應商管理而控制成本?

14:50
扔掉冰箱!蒸煮袋攪動預制菜風云

當冷藏不是唯一選擇,當冷鏈不是必要成本,蒸煮袋的技術創新成為常溫儲藏的法寶;當洗碗成為消費者購買的最后障礙,可直接蒸煮的包裝能完成預制菜的最后一步嗎?

15:20
餐桌上的“籌碼”,預制菜如何突破還原現制難題?

好吃才是硬道理!預制菜因其特殊的制作流程,和現制菜品的口味總是差一點味道。在它擺上餐桌前幾步,該如何通過創新的技術,滿足國人“刁鉆”的味蕾呢?

15:50
頭號玩家:預制菜屆的六邊形戰士是如何煉成的?

原材料管理、口味還原、冷鏈建設、市場營銷、分銷模式、渠道建設…… 產業鏈的每個環節都做到出色的行業龍頭,他,是怎么做到的?

16:20
結束
包裝創新
·?9月21日 (第一天)
始于顏值,忠于品牌
戰略 & 體驗:如何緊跟趨勢,形成「前瞻」的品牌包裝戰略?
09:10
【對談】目標“碳中和”,食品企業如何量身制訂可持續包裝戰略?

“碳中和”、“可持續”,在政策和市場潮流驅動下,日益成為食品企業關注的核心趨勢。在迎接“碳中和”的熱潮背后,如何撥開迷霧,制訂真正適合品牌自身的可持續包裝戰略?

09:50
代塑,如何“真環?!??

對紙吸管的抱怨已成前車之鑒,為何某些“代塑”舉措令人感覺本末倒置?綜觀生產、運輸、回收等多環節,權衡成本、碳排放與體驗優化,“合格”的塑料包裝代用品應是怎樣的?

10:20
茶歇 & 巡展
10:40
【小組討論】無標簽風暴來襲!有品牌感的“裸瓶”怎么玩?

近年興起的「無標簽」浪潮,讓消費者直觀感受到了標簽“無痕”在包裝回收中的巨大作用。然而,標簽是品牌差異化的重要載體,強行“撕標”不僅不利于品牌認知,也弱化了消費體驗。

要讓標簽“不留痕”,脫標真的是唯一手段?如何同時做到讓品牌“有印記”?

11:25
【特殊互動】與消費者共塑“可持續”品牌力

如何巧妙地以包裝設計為原點、讓消費者深度參與品牌“可持續”的溝通和共創,讓可持續成為品牌轉型的重要機遇?

12:05
午餐 & 巡展
14:00
人性化+:比便利更“懂你”

食物吃不完?輕輕一抹,自動封口;卷餅掏不出?中線撕開,輕松取出。世界上竟有這么“懂你”的包裝設計!更加人性化的功能體驗,背后的設計邏輯是怎樣的?曾操盤專星送、麥樂送等項目的2018iF獎評委、工業設計大咖周佚為您拆解。

14:40
如何將品牌DNA刻進包裝體驗?

包裝是連接產品與消費者的橋梁,無時無刻不在創造品牌體驗。糟糕的體驗令品牌減分;平庸的體驗令品牌錯失良機;優秀的體驗,則“于無聲處”體現卓越的品牌基因。

15:10
茶歇 & 巡展
15:40
深挖無形體驗中的情緒價值

怎樣通過設計,滲透進某種人們情感投入更深層次的關系中,從而讓包裝食品擺脫傳統身份,擁有更高的情緒價值?

16:10
百年家族品牌,包裝“質”造之道

以品類的“專精特新”著稱的意大利家族食品品牌,包裝是如何以“質”立足的?

16:40
結束
包裝創新
·?9月22日 (第二天)
始于顏值,忠于品牌
創意 & 品牌:如何引爆創意,打造「長紅」的品牌視覺方針?
09:10
融合與新生:如何“激活”看似沉悶的經典品牌?

古語云:創業易,守成難。印象相對傳統的經典龍頭品牌,面對新世代主力消費群,應怎樣使用創意“激活”品牌?是保守優化,還是激進開創;要如何因地制宜?

09:40
【小組討論】變局之下:中國品牌,未來設計

百年變局,催動中國內生設計力量逐漸從學習外來品牌,成長到以自身風格引領國際風潮。

設計新風下的傳統文化新解,會是什么樣的?

融合西方文化精華的東方設計語言,會是什么樣的?

中國品牌設計的未來,還會碰撞出怎樣的火花?

10:25
茶歇 & 巡展
10:50
疫情下,以生命感設計呼喚希望

疫情帶來的挑戰,不僅是經濟上的,更是心理上的。如何用生命感設計“喚醒”疲憊的心靈,帶來活力與希望?

11:20
“網紅制造工廠”的自白

你真的懂消費者,還是只在貼標簽?

做“有趣”的品牌,首先要懂人心的有趣。

11:50
午餐 & 巡展
14:00
引爆跨界創意

他山之石,可以攻玉。

包裝設計,可以看做平面設計、品牌設計、工業設計的交叉。打破思路框架,出眾的創意或許來自“界外”。

14:30
360°創意玩轉品牌生態

"Kids Rule Here!"

這家兒童食品公司,完全由目標群體——兒童,做出品牌策略、營銷和包裝設計決策。從想象力迸發的兒童提案大獎賽,到層層選拔出的兒童評審團,再到最酷兒童產品的誕生;創意激發的品牌生態就這樣“盤活”了!

15:00
茶歇 & 巡展
15:30
【小組討論】讓產品更“可視”——貨架視覺新論

喧囂的環境需要更大嗓門,安靜的場所更適合藝術表達。產品包裝設計是更強調視覺沖擊,還是更著重品牌表達,或許也遵循著類似的邏輯。

如何理解產品與貨架的視覺聯系?在精品超市、社群、直播間等新興“貨架”上,這種聯系又有怎樣新的特征?個性化渠道與產品設計的融合共創,會成為未來導向嗎?

16:20
生活方式品牌,如何讓包裝無縫融入消費者生活?

生活方式品牌,強調的是品牌與生活體驗的“無縫銜接”。在設計產品包裝時,如何將場景納入考慮,設計一種融合包裝,卻超出包裝本身的“生活體驗”?

16:50
結束
食品創業
·?9月21日 (第一天)
從 0 到 1 到 10
食品創業
·?9月21日 (第一天)
從 0 到 1 到 10
洞察 1%
09:10
新“食”代的新機遇與新挑戰
09:40
品類再出發:在熱帶雨林中找到“老莖生花”

新消費的火熱,讓數個千億賽道浮出水面。而當時勢來臨,如何分清趨勢與流行,判斷真偽需求,正視一個賽道的成長空間?品類創新,如何找到創新切入點,把握新的尺度?新物種的出現必然伴隨爭議與質疑,如何定義品類,進行品類教育?

10:10
茶歇 & 巡展
食品創業
·?9月21日 (第一天)
從 0 到 1 到 10
創業基本盤
10:40
【小組討論】新銳人,新銳組織

“年輕”是新銳團隊的標簽,當稍顯稚嫩的管理者遇到天馬行空、橫沖直撞的團隊,他們會碰撞出屬于 21 世紀的獨特產品,也會面臨組織成長的陣痛。當品牌起落沉浮,創始人要如何長久地與團隊站在一起,守住組織的向心力、活力與能力?

11:30
【小組討論】戰略定力:精細矩陣,超級單品

既能對生活中的小確幸保持敏感,找到微創新點;又能對未來敢于暢想,布局長期方向。新銳品牌如何明確“近親半徑”,構建產品矩陣?如何找到自己的產品方法論,鞏固“1 號產品”的優勢?

12:20
午餐 & 巡展
食品創業
·?9月21日 (第一天)
從 0 到 1 到 10
營銷與品牌
14:00
好內容 = 沒有天花板的流量入口

我們身處這樣一個時代:不同形態的海量內容被無限創造,又在不同平臺上被用戶碎片化地消費。做不到極致的優質內容,就等于沒有內容。

初創公司如何選擇合適的媒介,快速抓住第一波種子用戶?如何構建自己的內容壁壘,深耕消費者心智?

14:50
打造品牌,既要“種草”更要“種樹”

曾火過一時的段子“5000 小紅書 +2000 知乎 + 頭部主播 = 一個新品牌雛形”熄火了,提示我們冷靜思考,如何塑造品牌?

新銳品牌出圈,短暫的吸引目光不夠,還需要長期的打動人心。品牌的成長應如樹木的生長,從有根基到枝繁葉茂。

15:20
茶歇 & 巡展
15:50
【案例分享 & 診斷】被“小看”的增長密碼——品牌視覺體系

當貨架上的奶酪棒都是清一色的艷麗包裝 + 動畫 IP,沒有品牌會是能被記住的那個幸運兒。視覺不只是好看的“外衣”,更是品牌戰略的表達,它能讓消費者直接的感知到產品價值。當被 ROI“卡住脖子”,視覺升級會是新銳品牌的下一個突破口嗎?

16:35
結束
食品創業
·?9月22日 (第二天)
從 0 到 1 到 10
食品創業
·?9月22日 (第二天)
從 0 到 1 到 10
全鏈路
09:10
品牌更遠的路——超級供應鏈

星期零首家工廠落地,自嗨鍋建立 15 個工廠,簡愛 8 億融資全投供應鏈... 面對消費者的既要又要還要,品牌完成 0-1 之后,深耕供應鏈,建立從供應鏈而起的源頭創新,打造供應鏈閉環,才是實現長期品牌的唯一途徑。

 

09:40
【小組討論】差異化!從“頭”來!

信息平權時代,對于什么是好產品,消費者的認知一直在更深入和專業。甄選全球最優質的原料,選用更健康的替代型配料、運用特殊工藝、添加功能性成分 ...... 少一些花套路的營銷,多一些真價值的產品,從源頭開始建立差異化的壁壘。

10:30
茶歇 & 巡展
11:00
【小組討論】供應鏈共創生態:小合力,大能量

初創品牌早期的難題之一是產品創新會受到傳統供應鏈或傳統生產模式的限制,新時代需要實現小批量、能迭代、更敏捷的供應鏈體系。

- 如何思考品質、效率與產能的平衡?

- 如何找到合作、整合資源,用最優組合釋放更大能量?

11:50
午餐 & 巡展
14:00
鋪貨到消費者眼前,也到消費者身邊

與消費者的每一次觸達都是一次“約會”,全渠道時代,消費者仿佛無處不在,又四處離散。新品牌大多從線上起盤,但也繞不開深入線下走到消費者身邊的必經之路。

  • 如何選擇首發渠道、如何布局線下?
  • 當消費體驗成了必考題,如何打造更令人尖叫的體驗?
  • 貨架爭奪戰中,如何從傳統老牌的包圍中突圍并站穩腳跟?
食品創業
·?9月22日 (第二天)
從 0 到 1 到 10
新探索
14:30
【小組討論】試水社區團購2.0——渠道與供應鏈的新思考

上海疫情下,消費者的“食物焦慮”與全城封控催生出了新型社區團購。從老牌餐飲、巨頭快餐到新消費品牌都躬身入局。相比于基建更完善,品牌力更強的大牌,新品牌的“自救”無疑更加吃力。

當常態化生產模式和銷售渠道幾乎失靈,新品牌們是如何應對這次“百團大戰”的?未來將如何完善渠道與供應鏈體系?

15:20
茶歇 & 巡展
15:50
【小組討論】預制菜新銳,如何讓消費者“一下”變身中華小當家?

從滿足打工族和廚房小白們吃得好、做得方便的需求,到全民戰疫的好幫手,未來TO C端預制菜有望向家?;?、品質化發展。

- 產品研發端,如何實現差異化以及開發爆品?

- 供應鏈端,如何不斷提升產品的品質和豐富度?

- 渠道端,如何布局以不斷提升購買的便利性和復購?

16:40
探索未來的開放式創新生態

“自己的事情自己做”已經趕不上新消費時代的發展速度了。

而“我有想法,你有能力”這種取長補短的共創生態成為大廠和初創的理想模式。

雀巢全球布局研發加速器,落地中國如何甄選合作伙伴?大廠與新銳的合作模式如何激發創新理念?未來又該如何展望食品行業創新的新生態?

17:10
結束
營銷創新
·?9月21日 (第一天)
能增長,更能跨越周期
增長力
09:05
主席致辭
09:10
09:40
短視頻,如何不止于流量增長?

抖音快手做久了,只剩下流量,沒有了品牌?

10:10
茶歇 & 巡展
10:40
互聯網拆墻破壁后,私域里的機會與難題

2021年9月9日,工信部開會要求包括騰訊、阿里在內的互聯網企業停止“屏蔽網址鏈接”的行為。過去,離交易轉化更近的后鏈路平臺往往更受到品牌的重視;但隨著政策的變化,平臺之間的圍墻被打破,認知到轉化的距離更近,前鏈路平臺的營銷價值將得到釋放。

那么,前鏈路平臺中擅長社交和興趣的種子選手——“私域”將迎來怎樣的新機會?這里的老大難問題——活躍度低、用戶反感如何解決?

11:10
【小組討論】“行業老兵”圍爐夜話:新消費如何從脈沖到長青?

去年8月秋招季,寶潔發布了一則雇主品牌大片,將過去20年間收到的簡歷寄回給了老校友們,仔細一想,新消費品牌幾乎半壁江山創始團隊出自“寶潔系”。

在新消費“叫停”“剎車”“冷思考”的大環境下,若企業希望突破0-1階段獲得持續的增長,那么寶潔對品牌、產品、組織、人才等底層要素的體系化建設,值得回首學習。

12:00
午餐 & 巡展
14:00
“小”音頻里的“新”增長

當你的手、腳、眼都被占用,你能使用的五官和媒介是什么?耳朵和聲音。

2021年初,Clubhouse帶起了聲音社交賽道的熱度,國內市場喜馬拉雅、荔枝、小宇宙等平臺增長迅速;2020年中國在線音頻用戶約5.7億人,預計2022年將達到6.9億人。市場熱度、以及音頻這一古老媒介觸及情感的能力,賦予了音頻營銷巨大的想象空間。

14:30
如何才能更長久地留住消費者,讓“爆紅”變為“常紅”

人類社會永遠獎勵那些對人類友好的公司。產品一定是消費品的基礎,只有優先考慮用戶需求什么,而不是公司要創造什么,才能做出用戶滿意的產品。

  • 什么是元氣森林真正出圈的原因?——好產品
  • 品牌如何真正實現“用戶第一”的價值觀?
  • 如何通過社交聆聽、產品共創、構建私域、品牌IP建設來塑造一個“消費者品牌”?
15:30
【案例專場】營銷實戰案例分享

戰略方向如何做規劃?品牌資產如何打造?營銷具體環節如何持續改善?我們將邀請一位操盤過大量知名新消費品牌案例、且受到多家傳統食品飲料品牌主關注的營銷人分享若干實踐案例,以饗觀眾。

16:30
結束
營銷創新
·?9月22日 (第二天)
能增長,更能跨越周期
品牌力
09:10
新世紀:食品飲料的“品牌”時代

長久以來,通過渠道覆蓋快速占領市場成為了中國消費品品牌發展的一種典型樣板。但在物質豐裕、產品內卷、文化和精神消費不斷增加的未來,我們是不是該將“中國品牌”的建設提上議程了?食品飲料品牌該如何建設品牌資產、不斷創新品牌矩陣?

09:40
KOL+KOC+KOR, KO All!

小家電領域的新興品牌北鼎,將一款均價上千元的養生壺賣出了6.4%的市場份額,它背后基于用戶生活方式的內容營銷功不可沒,因為你幾乎能在任何一個生活方式/美食博主的內容里找到它,并被吸引。

而回到食品業,AG是如何通過播客、內容、KOL成為消費者生活中的一部分的?

10:10
茶歇 & 巡展
10:40
如何通過線下體驗打造品牌文化?

年輕人開始迷戀城市漫步和露營,渴望“離線”的生活;極度同質化、娛樂化的新媒體讓品牌變得膚淺;在這樣的變化下,品牌如何通過“去中介”的接觸讓消費者更深刻地理解品牌文化?

11:10
吃喝中能誕生“精神品牌”嗎?食品品牌如何構建文化內核?

Blue Bottle上海裕通店開業首日,粉絲排隊5小時只為打卡;lululemon以生活方式收獲大量忠實擁躉、甚至拓寬了生意的品類邊界;再聯想到可口可樂、三得利等品牌,它們都以一種說不清、道不明、但非常深刻的方式建立了人們精神上的青睞。

類似這些品牌在精神層面發揮作用的品牌力,食品品牌應該如何去構建?如何找到自己的品牌文化內核與哲學?

11:40
午餐 & 巡展
營銷創新
·?9月22日 (第二天)
能增長,更能跨越周期
數字力
14:00
數字化轉型“深水區”報告

我們選擇在營銷創新板塊來聊數字化,是基于營銷、銷售、產品是大部分企業進行數字化轉型的最初動機、導向和目標。但數字化轉型的進程中,往往又和供應鏈、組織管理等要素有著千絲萬縷的聯系。在這樣一個宏大工程面前,我們如何建立對數字化的理解?如何判定自己品牌和企業所處的階段、和應該走的數字化路徑?不同階段,應該關注什么樣的核心目標?

14:30
如何打造食品界的SHEIN模式?

市值近千億美元的全球快時尚品牌ZARA,從市場調研、設計到生產出貨的交付周期約21天,而一家中國的跨境電商品牌SHEIN,卻將這個周期縮短到了10-15天。他們用極小批量產品進行市場測試,再通過終端數據對爆款進行快速生產,以實現效率的最大化并降低庫存風險。這背后的基礎建設正是強大的數據和柔性供應鏈能力。

隨著工業4.0和C2M時代的到來,食品飲料如何建立這種能力?

15:00
茶歇 & 巡展
15:30
【小組討論】那些“卡脖子”的數字化重塑難題,我們如何解決?

話不多說,究竟是哪些問題?

-“一把手”牽頭數字化,但無論是戰略重要性,還是策略思路,都無法穿透中高層管理者、貫穿到公司整體業務中?

-從橫跨多方的數據獲取,到耗資巨大的數據中臺搭建,再到數據分析和應用,節奏如何把握?如何甄別“偽概念”,統籌調度紛繁復雜的資源?

-數字化需要懂數據、營銷、業務的復合型人才,這些人如何培養或從何而來?

16:10
結束
渠道與供應鏈
·?9月21日 (第一天)
搶灘流量洼地
09:20
主席致辭
渠道與供應鏈
·?9月21日 (第一天)
搶灘流量洼地
零供協同
09:25
跨越200座城——美宜佳便利店的消費者洞察及商品運營

本土地域性便利店,正尋找自己的“第二曲線”。

細數東莞美宜佳、太原唐久、廈門見福、武漢Today,無論是自建鮮食工廠、冷鏈物流來優化商品結構化和供應鏈效率;還是推進數字化轉型、線上渠道運營;抑或是省外擴張、升級店型,都在嘗試基于目前的龐大規模找到新的增長突破口。它們將構成2021年中國13.2萬家便利店中一股強大的力量,給食品飲料行業帶來新的機會和挑戰。

09:55
精品超市與品牌創新,合力出奇跡

精品超市的DNA——面向可支配財富高、消費理念超前的人群,決定了它在所有線下銷售渠道中對品牌和創新產品的重要性。在產品和空間升級成為精超的基本操作之后,品牌和精超如何共同開拓新增長?產品共創、豐富的營銷模式、供應鏈資源整合的嘗試能否開創新生態?

10:25
茶歇 & 巡展
10:40
【小組討論】新飲品,新餐飲

即飲品牌不斷在餐飲行業“出道”“出圈”的同時,重社交的小酒館、小燒烤也成為了炙手可熱的細分渠道。場景消費中“餐”和“飲”該如何互通資源,精耕渠道,實現從產品到營銷深度合作?

11:25
【小組討論】消費模式變遷下,零供如何攜手布局線上、升級線下?

消費模式不斷變化的當下,完善線上布局提高效率,升級線下吸引消費者回歸,以及線上線下的無縫融合成為了零供雙方共同的課題。

應對瞬息萬變的外部環境,不僅需要自我煥新,更需要可靠的伙伴同行。供給側和需求側如何實現更緊密更深度的協作,成為對方的“護城河”?

12:10
午餐 & 巡展
渠道與供應鏈
·?9月21日 (第一天)
搶灘流量洼地
商品創新
14:00
【小組討論】零供協同視角下的產品高端化、健康化、新體驗

產品創新、迭代、升級逐漸成為既滿足消費者需求,又確保零供雙方利潤的著眼點。在產品研發、生產和銷售的鏈路中,擺脫了單純“供應”和“零售”關系的雙方如何各展所長,為消費者帶來新產品、新體驗?

14:45
從OATLY看線下零售的商品和品牌創新

消費品零售70%在線下,借助互聯網和新媒介起勢新銳品牌們,若要成長為成熟品牌,必然要進入線下。

布局和精耕線下渠道時,新銳品牌創始人/創始團隊如何快速培養認知?讓品牌容易危于巷戰的“動銷”,如何通過客戶管理、產品與品牌、多渠道定價策略等多方面的結合來推動?如何建立服務線下渠道的能力?

15:15
茶歇 & 巡展
15:30
【小組討論】新品牌、新產品如何走入主流市場?

新品牌、新產品從1到10,從小眾人群到主流市場,必定需要更廣泛、且愿意擁抱新品的渠道伙伴;而傳統渠道商在面臨O2O、直播電商、品牌DTC等新事物的沖擊,也需要加速響應消費者的新需求。

16:15
結束
渠道與供應鏈
·?9月22日 (第二天)
搶灘流量洼地
渠道數字化
09:05
主席致辭
09:10
如何用eRTM潤滑零售的“齒輪”?

B2C電商的高速運轉讓品牌看到了數字化手段的好處,但B2C電商,在食品飲料行業渠道中終將不是最大的市場。于是品牌將目光轉向了傳統零售通路的數字化,希望通過eRTM的建設讓傳統零售的“齒輪”更快的轉動起來。

那么在這個過程中,品牌如何規劃?如何聯動B端合作伙伴?如何建立一個新的生態?

09:40
打通渠道、產品、營銷,謂有源頭活水來

真正掌控一個渠道和用戶群,是品牌方孜孜不倦的追求;專賣店、私域都是嘗試的結果。有沒有既符合線下即時消費場景,又能幫助實現AB Test的自有渠道呢?元氣森林、農夫山泉、可口可樂、和路雪都在經營的智能柜似乎是一個答案。

10:10
茶歇 & 巡展
10:30
【小組討論】“最后一公里”的數字化革命

2021可能是中國電商的轉折之年,中國線上零售總額首次迎來月度同比負增長,11月同比下滑4.12%。重返線下,正在被廣泛討論。

但純天然數字化的線上零售,所帶來的可視化、即時反饋、高效率的商業模式,能否在線下“最后一公里”的零售終端實現?零售商、品牌商、小店如何迎接挑戰?

11:15
數智化,線下渠道增量存量上的新思路

全域用戶的運營通過電商、自營平臺、線下門店、廣告等等不同渠道輸入和輸出,最繁雜的莫過于離不開人力和手工的線下渠道。撥開迷霧需要數字化,更要數智化。線下渠道如何通過數智化更好地在全域運營中發力?數智化平臺如何賦能線下渠道在用戶抓取到運營到沉淀的全過程?

11:45
午餐 & 巡展
渠道與供應鏈
·?9月22日 (第二天)
搶灘流量洼地
渠道新模式
14:00
開拓下一個星球:eB2B

在廣袤無垠的“渠道”宇宙中,eB2B仿佛一塊待開發的星球。它分布著幾股勢力:互聯網化B2B平臺、零售商自建、經銷商自建、品牌自建B2B。不同勢力,都希望能將這顆新星收入麾下。

而對于食品品牌來說,應該如何在這塊土地上開采價值?

14:30
即時零售:如何讓消費者“一點就到家”的同時變革既有渠道效率?

即時零售最大的想象力,遠不止于“快”,更在于它打通傳統渠道庫存、將傳統渠道數據數字化之后在消費者洞察、營銷場景、供應鏈提效等多個維度上的賦能。那么,在這些維度上,即時零售走到哪一步了?

15:00
茶歇 & 巡展
15:30
會員制零售的堅守與突破

2020年末全國人均GDP達到了7.2萬元,全國民用汽車保有量沖到了2.8億輛。這一數據,讓近兩年商超會員制的卷土重來變得合理起來;但回歸后,會員制仍然面臨著來自消費環境、競爭渠道和消費者的多重挑戰。

會員制零售,該如何堅守陣地,并伺機突圍?

16:00
【小組討論】中國品牌出海

“雙循環”新發展格局下,出海成為了中國品牌擴張的新機遇和挑戰。邁出國門前,戰略先行;制定戰略前,這幾個問題您有答案了嗎?國內品牌面臨著哪些挑戰?又有什么優勢?海外市場有什么特點?我們該如何因地制宜?……

16:45
結束
渠道與供應鏈
·?9月23日 (第三天)
搶灘流量洼地
下游:零售變革呼喚倉配提效
09:05
主席致辭
09:10
零售變革下的食品飲料供應鏈新趨勢

隨著零售需求端和供給端的變化,供應鏈在“人、貨、場”的演變下面臨新的挑戰:需求預測難、多SKU的復雜倉儲管理、渠道間物流體系分立、配送成本高居不下……

以消費者為中心,那些高效為顧客實現“所見即所得”的企業,將在激烈的競爭中快人一步。

09:40
“萬物到家”趨勢下,即時配送的價值與挑戰

從3天到貨到次日達的電商,再到30分鐘送貨上門的同城零售;從B2C到C2C,從送餐到送萬物……隨著巨頭紛紛搶灘即時配送千億市場,“最后一公里物流”的想象力有多大?

10:10
茶歇 & 巡展
10:40
【小組討論】全渠道時代下的“一盤貨”轉型

隨著渠道多樣化、碎片化,線上線下物流體系分立帶來的積壓與缺貨并存已成為供應鏈不可忽視的痛點。“全渠道一盤貨”通過提高供應鏈數據可視性,并使各級渠道庫存得以共享,將助力打造更高效、更精準、更低成本的供應鏈。

11:25
【小組討論】打造“駕輕就熟”應對大促的供應鏈

無論是公域下的傳統電商大促、直播電商,還是私域下的品牌造節、社交電商種草等,各式營銷打法帶來的商流變化都對物流響應度提出更高要求。擁有準確的需求預測能力、高效的物流調度能力,方能令企業在熱鬧中“忙而不亂”。

12:10
午餐 & 巡展
渠道與供應鏈
·?9月23日 (第三天)
搶灘流量洼地
中上游:競爭優勢還需從頭抓起
14:00
以“成本領先”助力穿越周期

2021年,食品飲料企業的漲價聲此起彼伏;2022年,原料成本上行、消費增速下降等因素仍然不斷影響著企業。在外部環境持續動蕩的情況下,“開源”顯著承壓,而通過“節流”即運營的降本增效,則是企業應當抓住的“確定性”。

14:30
需求為先,柔性即優勢

應對復雜多變的市場競爭,供應鏈需實現良好的產銷協同。無論面對常規或個性化訂單,小批量或大批量訂單,為實現隨需而動、靈活切換,且確保穩定的交期、成本,打造柔性供應鏈勢在必行。

15:00
【小組討論】品牌一定要“力爭上游”嗎?

在夯實供應鏈能力的敘事中,一些企業似乎走得更遠:并購和整合上游企業、介入和干預原料產地……“支配和擁有”令人更加安心,同時也帶來更大的投入。“力爭上游”的優勢和考量有哪些?“未力爭上游”的企業如何更好的控制力與話語權?

15:45
采購數字變革之旅

隨著消費者的“喜新”(SKU增加)、“厭舊”(SKU汰換快),以及品牌的“做大做強”(體量更大、業務更多、布局更廣),企業采購端的管理復雜度可能迅速上升。數字化采購將如何賦能戰略尋源、高效執行與精細化供應商管理?

渠道與供應鏈
·?9月23日 (第三天)
搶灘流量洼地
全鏈路:迎難而韌助力企業長青
16:15
【小組討論】“灰犀?!毕碌捻g性供應鏈啟示錄

進入新冠出現的第3年,疫情仍在全國范圍內多點突發,管制力度大且結束時間難以預期。面對巨大的不確定性,供應鏈亟需上下協同,在風險評估、需求預測、產能規劃、倉儲配送的全鏈路進行有效部署,鍛造“反脆弱”的能力。

17:00
結束
配料創新
·?9月21日 (第一天)
探索下一個明星配料
趨勢戰略
09:00
主辦方致辭:食品創新的突圍戰,配料能幫品牌方走多遠?

元氣森林靠赤蘚糖醇領跑氣泡水品類;纖維+在可樂打出響亮的第一槍。要想在激烈的市場種殺出重圍,配料成了開局的關鍵因素之一。2022年,品牌方們是時候對配料主動出擊了!

09:10
配料升級:從起跑線解讀食品創新機會

消費者越來越在意產品配料表了!想要做更好的產品,品牌方需要在配料上具備怎樣的戰略意識?2022年了,消費者又對配料提出了哪些新要求?

配料創新
·?9月21日 (第一天)
探索下一個明星配料
健康加碼
09:40
【小組討論】代糖的信任危機——蔗糖的天然替代還有誰?

減糖,是一個老生常談的話題。元氣森林將氣泡水打造成了現象級網紅,代糖相關的討論也一路高漲。但是,還有其他像安賽蜜這樣人工合成的甜味劑讓消費者產生信任危機。在這個呼吁減糖的年代,還有什么天然成分可以代替蔗糖?誰又是下一個風靡行業的甜味新星?

10:30
【品鑒】體驗一下新式減糖,它們的口感真的像蔗糖嗎?
11:00
不要糖,還能怎么甜?

甜味蛋白作為蛋白質可以被人體吸收代謝,相較于人工甜味劑來說更加健康。巴西甜蛋白(Brazzein)是一種天然存在于漿果Pentadiplandra brazzeana baillon的蛋白質,甜度是蔗糖的2000倍。作為新蛋白甜味劑,它將在食品飲料中有什么樣的市場機會?

11:30
午餐 & 巡展
配料創新
·?9月21日 (第一天)
探索下一個明星配料
情緒與免疫
14:00
精疲力盡的泛九零后,拒絕壓力PUA

近年,“內卷”作為社會熱詞,深入人心。由內卷引發的壓力和焦慮,已然成為了消費者雙肩上的一座山。消費者將食品與飲料作為一個出口,以期減輕內卷帶來的壓力和焦慮。經科學證明有些益生菌可以幫助我們調節壓力管理焦慮,它們,能幫助我們卸下超出負荷的壓力重擔嗎?

14:30
【小組討論】從“腸”計“益”,益生菌的功效趨勢探索

隨著益生菌產業的逐漸擴張,有越來越多的功效被逐漸挖掘。壓力管理、免疫健康、代謝健康……什么樣的功效最適合中國市場?什么樣的菌種可以發揮更多作用?

15:15
【品鑒】益生菌的終端產品還能怎么做?
15:40
免疫明日之星——后生元的AB面

益生菌未老,后生元已至。在腸道健康領域里,后生元已然成為了一股新勢力,市場前景巨大。在這個全民健康的時代,我們要對“流感”“過敏”大聲說“NO”!

16:10
結束
配料創新
·?9月22日 (第二天)
探索下一個明星配料
要美,更要年輕態
09:05
脂肪見了都要怕的“瘦子菌”

想要易瘦體質,也要代謝健康?什么菌株能在臨床中12周幫助BMI體質指數顯著降低0.35?它能幫助消費者靠“吃”就能獲得小蠻腰嗎?

09:35
體重與血糖的膳食纖維新解

泰萊營養中心的科學家們經過大量研究發現:亞洲人患糖尿病的風險更高,中國也是重災區之一。在海量實驗中,膳食纖維成了解決問題的關鍵。如何進行高效體重管理?如何調配膳食纖維可以降低糖尿病風險?膳食纖維的新應用還可以在哪?

10:05
【品鑒】體重管理配料的應用體驗
10:35
美麗新定義——可以喝的面膜

可以喝的“護膚品”已成為新時代的美麗風潮,補水、美白、抗氧化成為新型功能性食品的熱門關鍵詞。但,吃進去的原料真的可以作用在皮膚上嗎?美容護膚可以從此走上食補的簡單道路嗎?

11:05
氨基酸家族的高質量睡眠答卷

甘氨酸、絲氨酸、精氨酸、色氨酸、L-酪氨酸、L-茶氨酸、γ-氨基丁酸都是助眠提高睡眠質量的好幫手,除了常見的應用領域外,他們還可以在哪些領域大放異彩?如何結合市場需求和作用原理,讓消費者為產品買單?

11:35
午餐 & 巡展
配料創新
·?9月22日 (第二天)
探索下一個明星配料
活力健康
14:00
劉畊宏一夜爆火,運動營養的春天來了嗎?

劉畊宏一夜爆火,運動健身熱潮如颶風一般席卷人們的生活。這會是運動營養的機會嗎?

14:30
脂質新星:用能量打開運動營養與老年食品的新世界

想要增肌和保持肌肉,只看蛋白補充可不夠!NuliGo 創新營養脂質從能量切入,不僅快速安全還持久。想要在運動營養和老年食品創新的品牌不容錯過!

15:00
茶歇 & 巡展
配料創新
·?9月22日 (第二天)
探索下一個明星配料
配方新時代
15:30
極簡標簽大挑戰

標簽是否足夠清潔一定程度上影響著消費者的購買決策,做好清潔標簽無疑可以提高產品的核心競爭力。但是想要做好清潔標簽,對于產品的特性是巨大的挑戰。完全無添加的產品配方是怎么做的?如何同時實現清潔標簽和優質的產品特性?

16:00
不做“智商稅”!功能性食品如何更高效?

功能性食品在消費者眼里一直有“智商稅”的嫌疑,想要做大功能性食品的生意,先要解決這一問題。如何從循證醫學的角度切入市場,用藥物研究的方式做食品?看得見的功效,背后需要什么樣的技術來支持?

16:30
年輕人的養生“植”覺

對植物基的印象還停留在植物肉和植物奶可不行!

植物基還有哪些“高潛力”的應用領域待開發?明明不缺肉蛋奶的消費者,為什么要選擇植物基?

17:00
結束
CEO論壇
·?9月23日 (第三天)
SONO CEO俱樂部
08:30
簽到及社交巡展
09:30
主辦方致辭
09:35
啟動儀式
09:45
主席致辭
09:50
【主題演講】穿越劇變的時代:領導者不變的定性

領導者既要能夠適應多變的局勢,又要有內在的戰略定性。

10:35
【專題討論】CEO視角的人才管理與組織賦能

“人才管理”存在于組織架構的各個層面,但CEO自上而下的觀察、認知和行動將極大影響組織的“人才管理”,例如:CEO期待組織成員是忠實可靠的執行者,還是更具有創新意識、且可能時而提出反對意見的探索者?CEO日常分配自己的多少精力用于領導梯隊建設?

11:20
【首席對話】成為21世紀的新“老”字號

從現在開始,打造中國的新“老”字號。

12:05
午餐 & 巡展
14:00
【主題演講】驅動供應鏈體系創新

中國的電商化、數字化使得供應模式、消費體驗不斷發生變化。產業供應鏈體系主要包括研發、制造、流通分銷、零售終端、消費者五個節點,對關鍵環節乃至整個體系的創新在及時匹配市場要求上顯得十分重要。

14:45
【首席對話】本土企業 vs. 外企:尺有所短,寸有所長

本土企業和外企,各有什么優缺點?如何發揮優勢,彌補短板?

15:30
【首席對話】食品飲料行業的繼承者們:守業 vs. 創業

二代接班,是守業還是創業?守業中要有創新,創業中也要利用好現有優勢。

16:15
茶歇
17:00
結束
全體大會
·?9月23日 (第三天)
07:30
簽到及社交巡展
09:00
主辦方歡迎辭
09:18
【全局洞察】全球食品行業變化要素概覽

全球食品制造商面臨著原材料漲價、供應鏈受阻、勞動力成本高企、能源價格飆升,環保要求加高等多重挑戰。聯合國糧農組織發布的食品價格指數顯示,全球食品價格上漲至10年來新高。新的環境下,品牌制造商在生產和物流執行方面的靈活性和響應能力體現出前所未有的重要性。

· 改變食品行業的全球趨勢有哪些?

· 除了漲價,企業還有可能從哪些指數級發展的技術來敏捷執行以適應多變不確定的宏觀環境?


10:03
【破圈思考】去競爭更少的銀發市場看看

跟“年輕化”相關的話題,我們已經討論過至少100次。今天,我們需要開始認真討論“老齡化”這個問題。2020年中國65歲以上人口占比達13.5%,接近日本1993年水平。由于近年中國新生兒數量下滑,中國或以更短的時間進入中度老齡化社會。與其在極度內卷的年輕人市場中消耗,為什么不看看銀發市場還有哪些創新機會?反正前面那波年輕人以后都會老:)

· 銀發市場不夠性感么?

· 創新的機會點有哪些?

10:40
【主題演講】科技制勝·商業向善
11:15
【主題演講】話題預留給利樂
11:45
【品牌訪問】話題預留給OATLY噢麥力
12:25
午餐及社交巡展
15:00
【首席對話】積跬步至千里,解析中國品牌成長之路
16:35
【首席對話】步步為營,追光重生——新銳品牌的下一個“五年計劃”
17:35
論壇閉幕