演講嘉賓
Aadit Patel
機器學習與工程負責人
NotCo

Aadit Patel是The Not Company(NotCo)的機器學習與工程負責人,他領導一個多科小組,研究和實施基于植物的產品配方算法。這個人工智能系統被稱為GIUSEPPE平臺,協助實驗廚師、食品科學家和產品開發人員有效地探索人工智能生成的配方,以及快速優化配方的質地、功能和風味。Aadit特擁有加州大學洛杉磯分校的航空航天工程學士學位和計算機科學碩士學位,之前在波音、美國國家航空航天局和雅虎等公司有10多年的機器學習和自動化系統工作經驗。


議題介紹
乳品創新
?·?09月22日?(第二天)
擊中新品類
乳品科技黨
11:00
GIUSEPPE,一位很酷的 AI 主廚

GIUSEPPE 是一位很酷的 AI 主廚。通過 AI 算法,它可以將無數植物成分進行組合并復制出動物來源的乳制品——2020 年在美國引起轟動的 NotMilk就是他的研究成果。NotMilk 由卷心菜、菠蘿汁、豌豆蛋白、菊苣根纖維、椰子油和葵花籽油制成,但顏色、質地、味道和口感和一致。

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