演講嘉賓
苗集海
食品創新中心負責人
太太樂,雀巢

苗集海,雀巢太太樂上海食品創新中心負責人,目前負責大中華區調味品技術研發工作,主要從事新產品研發及各類調味品的生產制造技術工作,產品覆蓋固態復合風味調味料和液態增鮮調味料兩大類的不同系列(雞精,雞粉,雞汁,醬油,各種調味醬汁等),涵蓋的品牌包括:太太樂,豪吉,美極。工作地點在上海太太樂,秉承“太太樂,讓生活更美好”的企業使命,一直致力于鮮味科學的研究和推廣,帶動鮮味產業的技術創新,為消費者帶來健康又美味的新一代調味品。


議題介紹
調味品與預制菜
?·?09月21日?(第一天)
三餐里的新味道
趨勢探索
09:35
百味爭鮮:鮮味升級,不止于雞精

消費者對鮮味的要求越來越高了!這一需求不僅要求調味品企業在技術上進行升級,同時還要開創更多可以提鮮的調味產品。調味品企業可以通過什么樣的技術創新對雞精進行產品升級?除了雞精之外,復合調味料如何運用技術實現口味提鮮?

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