演講嘉賓
杜延濤
董事長
新雅軒集團

杜延濤,新雅軒集團董事長,食品高級工程師。致力餐飲供應鏈十多年,杜延濤對于如何在高頻剛需、標準化的調味品中,謀求創新和差異化訂制有深刻的洞見。他盯準前景廣闊的餐飲標準化訂制(ODM)市場,專注打造中國餐飲標準化超級供應鏈,產品覆蓋復合調味料,預制菜兩大板塊,并首創將餐飲標準化訂制(ODM)“產品體驗中心”布局到全國,為客戶真正實現“美味標準化、操作簡便化”的保姆式服務。


議題介紹
調味品與預制菜
?·?09月22日?(第二天)
三餐里的新味道
餐調創新
10:35
【小組討論】左手標品,右手定制:餐飲調味品該走哪條路?

調味品的發展離不開餐飲業的帶動。根據美團發布的報告,2020年全國餐飲業連鎖率提升至15%,這一數字在2010年只有8.1%。連鎖化、規?;l展進一步要求菜品口味和質量的標準化。作為新風口的餐飲定制化如何將蛋糕做大?原先的標品還有多少市場空間?調味品企業應該選擇定制化還是標品?

查看議程