演講嘉賓
莊偉中
董事
丸莊醬油

莊偉中,美國波士頓大學企業管理碩士,臺灣百年老字號丸莊醬油第四代傳人。 丸莊經典的黑豆醬油為臺灣高端醬油代表。與益海嘉里金龍魚合資的醬油項目也于江蘇泰州啟動。

于疫情自爆發以來,醬油產業因宅在家自煮需求增加下出現不小變化,其中整體醬油銷售雖微幅衰退,但中高價醬油逆勢增長。

創新必須觀時而為,才能達事半功倍效果。


議題介紹
調味品與預制菜
?·?09月21日?(第一天)
三餐里的新味道
趨勢探索
11:05
“醬”心升級——上游成本壓力下,醬油如何走向高端?

歷史悠久的醬油行業如今正面臨提升附加值、創造差異化的挑戰。除了0添加、有機和減鹽,醬油還可以如何高端化?怎樣避免高端升級之后的有價無市?

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